Les serralades que envolten la banda sud-oriental de la comarca frenen l'entrada de l'aire humit i temperat del mar que, en línia recta, trobaríem a poc més de 20 km de distància. Al seu torn, l'imponent massís del Montsant, que s'aixeca al nord-oest, conté els vents freds de septentrió i rebaixa els rigors continentals del ponent català. I tota aquesta barrera de muntanyes explica per què les precipitacions són tan escadusseres, amb una pluviometria de 500 l/m2 de mitjana anual.

A casa nostra, els estius són llargs, secs i calorosos, amb màximes diürnes que solen superar els 40 ºC, tot i que, de nit, la temperatura cau precipitadament. A l'àrea de Porrera, per exemple, les mínimes estivals se situen entorn a 12 ºC —una temperatura propera a les mitjanes de l'hivern. Aquesta oscil·lació tèrmica tan acusada afavoreix la lenta maduració del raïm, fixa els tanins i fa que els fruits concentrin tot el seu potencial aromàtic.

Els hiverns de Porrera són curts, secs, freds i igualment sotmesos a contrastos tèrmics entre dia i nit. La primavera i la tardor són estacions més humides i gaudeixen de temperatures suaus, tret que no bufi el cerç o caigui barrundanya.

Hem de comptar, també, que a la DOQ Priorat, cada finca, cada parcel·la —i fins i tot cada renglera de vinyar— té el seu microclima peculiar, condicionat per l'alçada, l'orientació, el relleu i l'entorn.

Merum Priorati aprofita la diversitat microclimàtica de les seves finques per accentuar la personalitat i la complexitat d'uns vins de col·lecció.